Cinq finalistes et un(e) seul(e) gagnant(e), voilà le menu du 11 mars au pied de la Sainte-Victoire. Lancé en 2019 et remporté par Daphnée Extrassiaz (lycée hôtelier de La Rochelle), le Challenge château Gassier en Provence connaîtra le 11 mars prochain...

Choix des vins et choix de la verrerie : Logan Thouillez, chef sommelier, explique l'approche du restaurant Pierre Gagnaire à Nîmes. A lé découverte du verrier sélectionné par Pierre Gagnaire pour son restaurant "Duende" à Nîmes. Choix des vins avec la...

Eric Goettelmann accueillera les candidats le 2 mars prochain. (Photo JB) Lundi 2 mars prochain, aux quatre coins du monde, des dizaines de sommeliers plancheront sur les épreuves de la certification ASI. Parmi les pays organisateurs de cet examen, la...

A 24 ans, Logan Thouillez est chef sommelier au service de Pierre Gagnaire à Nîmes à l'Hôtel Imperator - Maison Albar. Il parle de son parcours et de la cons... A 24 ans, Logan Thouillez est chef sommelier au service de Pierre Gagnaire à Nîmes à l'Hôtel...

Découverte des alambics et des chais étaient notamment au programme chez Frapin. (Photos JB) Si les voyages forment la jeunesse, les sorties dans les régions viticoles, elles, contribuent largement à former les sommeliers. Suivant ce principe, la mention...

Sommelier de référence pour ses connaissances des terroirs et des vins de Champagne, Philippe Jamesse est aussi passionné par les sakés effervescents. Il explique les raisons de cet intérêt et les atouts de ce produit élaboré par quelques brasseurs au...

Seul Bastien Debono, contraint de partir avant l'annonce des résultats, manquait à l'appel... (Photo JB) Les 31 candidats présents ce mercredi 12 février à l'heure du début des épreuves de sélection du concours 2020 du Meilleur sommelier de France ont...

Les premières images de la sSélection Meilleur sommelier de France 2020 Trente et un... pas un de plus et quatre de moins que prévu ! La première étape du concours 2020 du Meilleur sommelier de France organisé par l'Union de la Sommellerie Française dans...

Cette année 35 candidats sont officiellement inscrits soit un peu moins qu'en 2018. (archives JB) Ce mercredi 12 février, dès 9 heures, les candidats inscrits aux épreuves de sélection du concours 2020 du Meilleur sommelier de France entreront dans le...

Un moment important : quand le riz kojifié sur le tapis de de droite (porteur du champignon qui va favoriser la fermetation) est mélangé au riz déjà poli, rincé et chauffé (tapis de gauche). Photos JB Founded in 1750 by first generation Ibei Kitahara,...