Top articles
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Montmartre capitale de la sommellerie française
L'Union de la Sommellerie Française a pris de la hauteur ce 1er novembre et s'installant à Montmartre à l'occasion de son assemblée générale annuelle. Répondant à l'invitation de l'Association des Sommeliers de Paris, les délégations venues de toutes...
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Sommellerie : le premier prix ASI Gérard Basset pour un Français
2010, l'année du sacre mondial pour Gérard Basset... Avec Serge Dubs au jury de l'épreuve de service en demi-finale. (JB) L'Association de la Sommellerie Internationale (ASI) a, comme prévu, annoncé ce dimanche 7 mars, le nom du premier lauréat du Prix...
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Meilleur jeune sommelier de France : Après la demi-finale, l'épreuve de l'attente
Ce lundi matin, vers 9 h 15, seuls trois d'entre eux poursuivront l'aventure. (JB) L'atelier de service a surpris les candidats et tous n'ont pas réagi de la même manière. (JB) Un après-midi de concours plus intense qu'une longue journée de travail......
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Les sommeliers français dans le berceau du saké effervescent
Au Japon, comme ailleurs, des hommes ou des femmes doivent se montrer précurseurs afin d'enclencher des mouvements qui deviendront ensuite fédérateurs. Noriyoshi Nagai est de ceux-là. Et bien avant de succéder à son père à la tête de la brasserie Nagai...
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Le chef Samuel Tingaud anime la cuisine du Prose à La Grande-Motte
Samuel Tingaud est le nouveau responsable de la restauration au restaurant Le Prose, à La Grande-Motte. Il évoque son parcours et son approche de la cuisine. Samuel Tingaud a été à très bonne école, travaillant sous la direction d'Alain Ducasse et de...
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UDSF : les images des retrouvailles
Tout aurait pu commencer par des chansons, mais c'est avec une dégustation des vins des IGP du Gard et un déjeuner au Wine bar Le cheval blanc que les trois coups de l'assemblée générale de l'Union de la sommellerie française ont été frappés. C'était...
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Meilleur sommelier du monde 2023 : voici la saga Pascaline Lepeltier, candidate de la France (6)
Parmi toutes les photos proposées, Pascaline a choisi celle de cette veillée d'armes pour les finalistes du MOF 2018. (Photo JB) Du groupe de demi-finalistes du Meilleur sommelier de France à la remise du trophée... (Photos JB) A Montréal, Pascaline figurait...
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Florent Martin sera le parrain de l'édition 2024 du Trophée Pessac Léognan des élèves sommeliers
Florent Martin est le chef sommelier du restaurant étoilé L'oiseau blanc à The Peninsula Paris. (Photo Jean Bernard) Trophée Pessac Léognan des élèves sommeliers - la finale gagnante de Lucie Roussel. Elle est étudiante en mention complémentaire alternance...
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Saké : le concours Kura Master mobilise les sommeliers à Paris
Photos JB Photos JB "Etre réunis ici pour juger plus de 800 sakés tranquilles et plus de 40 effervescents est pour nous une première victoire..." Xavier Thuizat, président de l'association Kura Master et chef sommelier du Crillon à Paris ne cache pas...
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Cette fois le Shochu de Kagoshima n'a plus de secrets pour les sommeliers français
La grande famille des producteurs de Shochu de Kagoshima et la délégtion française du Kura Master. (Photo JB) Les sommeliers français hôtes de l'équipe d'organisation du concours Kura Master sont présents au Japon depuis presque une semaine. Et ce dimanche...
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Retour en images sur le 50e anniversaire de la sommellerie française à Lyon
Photo JB Photos JB Ce lundi 3 juin, sur le bords de Saône dans l'espace de banquet imaginé et créé par Paul Bocuse, près de 400 personnes ont célébré, aux côtés de Philippe Faure-Brac, président tout juste réélu, le 50e anniversaire de l'Union de la Sommellerie...
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Paris capitale française du saké grâce au concours Kura Master
Photos JB Photos JB Ce lundi 27 mai, la galerie Joseph, à deux pas du Cirque d'Hiver, accueille la troisième édition du concours Kura Master. Un événement qui a pour but de faire mieux connaître le saké en France et dans le même temps de soutenir une...
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Trophée des Terroirs du Sud-Ouest : 3 catégories et 68 candidats en lice
Les soixante-huit candidats ont débuté les épreuves de sélection... (Photos JB) Photos Jean Bernard La jeune sommellerie française est réunie ce lundi 25 mars au château de la Garrigue, à quelques kilomètres de Fronton à l'occasion de la 33e édition...
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La famille des maîtres sommeliers de l'UDSF grandit à Bordeaux
Quinze nouveaux maîtres sommeliers de l'UDSF ont reçu titre et diplôme. Photos Jean Bernard L'Union de la Sommellerie Française compte désormais quinze nouveaux Maîtres sommeliers portant ainsi à 314 le nombre de ses adhérents qui peuvent porter la grappe...
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Sommellerie : les finalistes du Chapoutier sont enfin connus !
Avec Gaetan Bouvier (au centre), le parrain du concours 2018, les six élèves sommeliers qui disputeront la finale ce vendredi matin. (Photo Jean Bernard) © Jean Bernard / Attention, tous les éléments présents sur ce site (textes, photos, vidéos) sont...
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Vin et truffes : accords de sommelier avec l'AOP Duché d'Uzès
Michael Villechenoux aime les vins du Duché d'Uzès. Avec des plats inspirés par la truffe. (Photo JB° C'est de saison et surtout, à Uzès, c'est devenu une tradition : en janvier on fête la truffe. Et les vignerons sont largement associés à cet événement...
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Meilleur sommelier de Maurice : retour en images sur le concours
De Lores Malin, candidate à cinq reprises, a vu ses efforts et son entêtement récompensés. (Photo JB) Photos Jean Bernard Une longue journée de concours et à l'heure de l'annonce du palmarès une extraordinaire explosion de joie signée De Lores Malin,...
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Master of Port : après les ateliers, voici venue l'épreuve de patience !
Les candidats et membres du comité technique réunis à l'issue des épreuves de la demi-finale. Photo JB Quel après-midi de concours ! Entrés en compétition à 14 heures, les onze demi-finalistes de la 17e édition du Master of Port n'en ont terminé que peu...
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Languedoc : la transmission du domaine Lacroix-Vanel facilitée par Terra Hominis
Fondateur de Terra Hominis, Ludovic Aventin présente cette société qui aide de jeunes vignerons de s'installer. Marc-Olivier Bertrand (à gauche) a reçu de Jean-Pierre Vanel les bouteilles de son dernier millésime comme un symbole de la transmission du...
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Clément Delécluse, Ch'Ti sacré Meilleur jeune sommelier de France en Normandie
Clément Delécluse, 33e Meilleur jeune sommelier de France. (Photo JB) Photos JB En l'espace de quinze jours et deux concours, l'Union de la Sommellerie Française a voyagé de la Corse au Nord grâce à Florent Martin, nouveau Meilleur sommelier de France,...
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Vin et gastronomie : une union sublimée au Château de Vaudieu
A Châteauneuf-du-Pape, les rencontres gourmandes organisées au Château de Vaudieu mettent en scène de jeunes talents de la cuisine et de prestigieux vins le temps d'un concours rythmé par les saisons. L'édition d'automne a vu le succès de Nicolas Bottero. Trois...
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Avy Marciano (Plus belle la vie) vainqueur du concours de cuisine de l'Ecole hôtelière d'Avignon
Le trio gagnant : Avy Marciano, Fabrice Becker et Valentine Grosbon. (Photo JB) L'acteur Avy Marciano (Sacha Malkavian dans la série) n'était pas seul au fourneau et grâce à l'expérience du chef Fabrice Becker et de la commis Valentine Grosbon, le trio...
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Meilleur sommelier d'Europe : voici les vins et spiritueux de la finale
Comme les autres finalistes, Raimonds Tomsons a longuement cherché quelles boissons avaient été versées dans les fameux verres noirs. © Jean Bernard Curiosité professionnelle oblige, et pour comprendre si les commentaires de dégustation ainsi que les...
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Olympiades des métiers : finale musclée et un beau podium chez les sommeliers
Les six finalistes avaient été retenus à l'issue de sélections organisées dans les régions. Les finales nationales des 44e Olympiades des Métiers se sont déroulées du 9 au 11 mars au Parc des Expositions de Bordeaux-Lac. A l'invitation du Conseil Régional...
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Suite du carnet de route australien des finalistes du concours Chapoutier (2)
Au domaine Dalwhinnie, la délégation française a été accueillie par David Jones. Sous le soleil australien, le séjour des finalistes 2016 du concours Chapoutier - Metro Cash & Carry du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France, a pris toute...