Top articles

• Provence : le chef Pascal Poulain régale au pied du Ventoux

  12 août 2016 ( #Gastronomie, #cuisine, #Provence )

  Son histoire, sa cuisine, ses projets : Pascal Poulain dit tout ! A Caromb, village touristique au pied du Mont Ventoux, l'ouverture du restaurant "Le 6 à table" n'est pas passée inaperçue. Vingt ans après la création du "Four à chaux" dans cette même...

• Concours international des cabernets : succès australien devant un vin de Pays d'Oc

  13 mai 2016

  Le temps d'une balade sur la Seine, une trentaine de sommeliers a procédé à la dégustation de 218 échantillons présentés par des producteurs issus de 24 pays différents. Le cabernet (sauvignon ou franc) était présenté dans tous ses états. En vin rouge...

• L'Islande en quelques images

  30 juin 2016

  Survol rapide d'une ile qui a encore beaucoup de richesses à dévoiler. De Vil à Husavik, sélection très personnelle d'images. Elles sont autant d'invitations à découvrir ce coin d'Europe révélé au monde par Un roman de Pierre Loti, des joueurs se mettant...

• La sommellerie française compte onze nouveaux Maîtres sommeliers

  07 novembre 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #UDSF )

  Entourant le président de l'UDSF, Philippe Faure-Brac, les onze nouveaux Maîtres sommeliers, le maire de Clermont-Ferrand et le responsables de la commission. (Photo JB) Photos Jean Bernard L'assemblée générale de l'Union de la Sommellerie Française accueillie...

• Meilleur sommelier de France 2016 Les attentes du jury de dégustation

  06 novembre 2016 ( #VIN, #Sommellerie, #concours, #Gastronomie, #UDSF, #Meilleur sommelier de France, #David Biraud, #Philippe Nusswitz )

  Uploaded by LA CHAINE DES SOMMELIERS PAR BULLES GOURMANDES on 2016-11-06. Dans le cadre des épreuves de la demi-finale du 29e concours du Meilleur sommelier de France organisées depuis ce dimanche 6 novembre à Toulouse, l'atelier de dégustation constituait...

• Kura Master : l'hymne au saké interprété par les sommeliers

  31 août 2020 ( #sommellerie, #UDSF, #saké, #Kura Master )

  Les responsables de tables du jury réunis avant d'attribuer les prix spéciaux. (photo JB) Après une matinée qui a vu chaque table du jury du quatrième concours Kura Master déguster, analyser, commenter et noter 60 échantillons, les responsables de table...

• Meilleur sommelier des Amériques, Pier-Alexis Soulière produit son sirop d'érable à l'ancienne

  28 avril 2020 ( #sommelier, #sirop, #érable, #québec, #canada, #Pier-Alexis Soulière, #histoire )

  75 secondes dans la vie de Pier-Alexis Soulière, producteur de sirop d'érable. (images Marie-Pier Fortier) Oubliés le costume et la cravate, bien rangée la médaille d'or de Meilleur sommelier des Amériques 2018, laissé au repos le tire-bouchon... Avec...

• Sur la route du saké, pause à Tokyo pour des sommeliers français

  27 janvier 2020 ( #saké, #japon, #sommellerie )

  Un peu de tourisme avant de découvrir la diversité des produits sous le nom de saké. (Photo JB) Tokyo en version touristique, le temps d'une escale avant de rejoindre Kanazawa. (Photos JB) Alors que les membres de l'Association monégasque des sommeliers...

• Meilleur élève sommelier - Trophée Chapoutier : les épreuves sont en cours

  18 mai 2017 ( #Chapoutier, #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #sommliers formateurs, #meilleur élève sommelier )

  Le concours Chapoutier du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France a débuté au lycée professionnel hôtelier de Tain L'Hermitage. Deux jours après le Trophée Pessac-Léognan, une trentaine d'élèves sommeliers avait rendez-vous ce jeudi 18...

• Dotation Gault & Millau : les jeunes talents du Sud mis à l'honneur

  16 janvier 2017 ( #Gault Millau, #Gastronomie, #Marc Esquerré, #Julien Lépine, #Philippe Ramon, #Paul Langlère, #Dotation Jeunes talents )

  Julien Lépine, Philippe Ramon, Paul Langlère entourés par Marc Esquerré et Marie-Laure Jarry qui ont profité de cette rencontre avec la presse pour mettre les chefs en valeur. © Jean Bernard Les salons de la Cabro d'Or, le Relais & Châteaux situé au pied...

• L'assemblée de l'UDSF en images : des maîtres sommeliers à l'élection de Philippe Faure-Brac

  09 novembre 2016 ( #Sommellerie, #VIN, #UDSF )

  © Jean Bernard / Les nouveaux Maîtres sommeliers de l'UDSF et leur parrain Alain Landolt. Neuf nouveaux Maîtres sommeliers de l'Union de la Sommellerie Française, un bilan remarquable pour le président Michel Hermet et son équipe, une élection à l'unanimité...

• Tournoi de football des étoilés : succès de l'Hôtel du Castellet

  13 septembre 2016 ( #football, #Gastronomie, #Vonnas, #Georges Blanc, #tournoi des étoilés )

  Né à Vonnas, au coeur de la Bresse, le Tournoi de football des Etoilés a renoué les liens de son histoire ce mardi 13 septembre. A l'invitation de Georges Blanc, l'un des fondateurs de cette épreuve avant tout festive, et bénéficiant d'une organisation...

• Rencontres gourmandes de Vaudieu : le dernier finaliste du concours 2022 sélectionné

  26 avril 2022 ( #gastronomie, #concours, #accord mets vin, #Châteauneuf-du-Pape, #château de Vaudieu, #rencontres gourmandes, #Danh Nguyen, #Sergei Bozhok, #Christophe Schuffenecker )

  Vin et gastronomie : Rencontres gourmandes de Vaudieu , sélection avril 2022 à Châteauneuf-du-Pape. Avec Danh Nguyen (La Mirande - Avignon), Christophe Schuf... Le 13 juin prochain, Julien Bréchet et Dimitri Kuchenbrod accueilleront, à Châteauneuf-du-Pape,...

• La sommellerie française célèbre un bel anniversaire à Bordeaux

  10 février 2019 ( #VIN, #udsf, #Bordeaux, #crus bourgeois, #médoc, #maîtres sommeliers )

  Photos JB Pendant deux jours le coeur de Bordeaux bat au rythme de la sommellerie. C'est en effet au bord de la Garonne que l'Union de la Sommellerie Française, répondant à l'invitation de l'association régionale présidée par Jean-Christophe Ollivier...

• Gastronomie : William Ledeuil - Kevin Hook duo gagnant de chefs

  03 avril 2017 ( #Gastronomie, #concours, #groupe Constance, #Ile Maurice, #Festival culinaire Bernard Loiseau, #Dominique Loiseau, #Patrick Bertron, #William Ledeuil )

  William Ledeuil et Kevin Hook ont inscrit leur nom au palmarès du Festival culinaire Bernard Loiseau 2017. DR Sous le soleil de l'île Maurice, le Festival culinaire Bernard Loiseau, 12e du nom, a rythmé la vie du Constance Belle Mare Plage une semaine...

• Ils donnent une nouvelle vie à d'anciennes caves coopératives

  05 juin 2015 ( #Gastronomie, #Hôtellerie, #vin, #architecture )

  A 30 minutes de Perpignan, Bélesta est un village perché entre deux vallées. Au cœur d'un territoire viticole fait essentiellement de coteaux, il s'était doté d'une cave coopérative en 1925. Une sorte de paquebot dont les cuves pouvaient accueillir plusieurs...

• Sommellerie - Trophée Pessac-Léognan : l'heure est à la sélection

  07 mai 2019 ( #VIN, #concours, #UDSF, #Pessac Léognan, #Smith Haut Lafitte, #sommeliers Bordeaux Aquitaine )

  Le soleil est au rendez-vous au château Smith Haut Lafitte pour les épreuves du trophée. (Photo JB) Photos JB Ce mardi 7 mai est jour de concours pour les 14 candidats du 19e concours du Meilleur élève sommelier en vin du bordelais - Trophée Pessac-Léognan....

• Travaux pratiques en Champagne pour les sommeliers formateurs (1)

  27 août 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #UDSF, #sommeliers formateurs )

  Le domaine Champagne Rémy Massin à Ville-sur-Arce a constitué une étape de la journée de découverte de la Cote des Bar. Photo Jean Bernard Pour l'Association des sommeliers formateurs, la rentrée s'effectue toujours avec un peu en avance sur le calendrier...

• Union de la Sommellerie Française : une actualité toujours très chargée

  23 février 2016 ( #Sommellerie, #vin )

  Prendre la pose le temps d'une pause devant les arènes de Nîmes. © Jean Bernard Le conseil d'administration de l'Union de la Sommellerie Française a tenu sa réunion à Nîmes. L'occasion, pour le président national Michel Hermet et les membres du bureau...

• Or et argent international pour deux sommeliers Français expatriés

  23 septembre 2018 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #chaîne des rotisseurs, #Mexico, #Aymeric Pollenne )

  Thibaut Broussier et Aymeric Pollenne ont fait honneur à la formation française. Les neufs candidats engagés dans ce concours disputé à Mexico. Bon, on ne va pas tourner autour du pot, la France n'est jamais représentée en tant que pays lors du concours...

• Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : 72 candidats en compétition

  19 mars 2018 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Toulouse, #Occitanie, #Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest )

  Vingt-cinq candidats étaennt engagés dans la catégorie "élèves". (Photos JB) Organisé par l’Union de la Sommellerie Française – Sud-Ouest Occitanie, l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest avec le concours du Conseil régional Occitanie – Pyrénées Méditerranée,...

• Master of Port : Gaetan Bouvier, un champion sous pression !

  13 octobre 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Master of Port, #Gaetan Bouvier, #Villa Madie )

  Sacré Meilleur sommelier de France en novembre 2016, Gaëtan Bouvier est un favori naturel du 17e Master of Port. Photo JB Cette semaine, c'est loin de Lyon que Gaëtan Bouvier (La villa florentine) a préparé la phase finale du Master of Port. Et pour être...

• Meilleur élève sommelier - Grand Prix Chapoutier : les finalistes sont...

  18 mai 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Chapoutier, #Meilleur élève sommelier, #Enrico Bernardo )

  Les finalistes du concours 2017 réunis autour de Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004. © Jean Bernard L'équipe d'organisation du concours du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France - Grand Prix Chapoutier - Métro, version...

• Anthony Hubault est parti trop tôt, la sommellerie française en deuil

  18 février 2022 ( #sommellerie, #UDSF, #Anthony Hubault, #décès, #hommage )

  17 novembre 2014, jour de la sélection du MOF - 25 octobre 2021 à l'occasion de Sommeliers Dating. (JB) En finale du MOF, comme tous les autres candidats, Anthony avait apporté beaucoup de soins à partager son savoir avec le commis placé sous sa responsabilité....

• Accord mets-vin gagnant pour Thomas Glucksmann aux rencontres gourmandes de Vaudieu

  02 mars 2022 ( #concours, #cuisine, #vin, #rencontres gourmandes, #Château de Vaudieu, #Châteauneuf-du-Pape, #Eric Laugérias, #Laurent Bréchet )

  Thomas Glucksmann, Fabien Torrente et Camille Danguien étaient en compétition. (JB) Façon tapas, revivez les Rencontres gourmandes de Vaudieu organisée à Châteauneuf-du-Pape et gagnées par Thomas Glucksmann (chef du Bistrot de la pastière à ... Faites...