Top articles

• Sommellerie : Pauline Piroux ramène le Trophée Pessac-Léognan au lycée hôtelier de Chamalières

  07 mai 2019 ( #VIN, #concours, #UDSF, #Trophée, #Pessac Léognan, #Pauline Piroux, #lycée hôtelier, #Chamalières, #Aymeric Pollenne )

  Pauline Piroux a affiché le plus de maîtrise en finale. (Photo JB) Photos Jean Bernard Quand on est candidat d'un concours, mieux vaut savoir gérer son stress et prendre son mal en patience. Les quatre finalistes du concours du Meilleur élève sommelier...

• Meilleur jeune sommelier de France : Charlotte Guyot accorde titre au féminin !

  08 avril 2019 ( #VIN, #concours, #udsf, #Gastronomie, #Duval Leroy, #meilleur jeune sommelier de France, #Charlotte Guyot, #La mère Brazier, #Lyon )

  Charlotte Guyot. (Photo JB) Photos Jean Bernard Douze en demi-finale, quatre en finale et une seule au sommet, voici pour le bilan mathématique du sixième et dernier Trophée Duval-Leroy du Meilleur jeune sommelier de France. Et c'est Charlotte Guyot,...

• Gastronomie : un chef de Montpellier fait vibrer les gourmets d'Avignon

  17 septembre 2016 ( #Gastronomie, #La Mirande, #Robuchon, #Rabanel, #Gagnaire, #Montpellier, #Avignon )

  A 28 ans, Florent Pietravalle vit son métier de chef de cuisine avec beaucoup de passion et un enthousiasme communicatif. Enfant de Montpellier, il a suivi sa formation au lycée professionnel La Colline (aujourd'hui Jules Ferry) avant de débuter un parcours...

• Meilleur sommelier du Monde 2016 61 candidats : un record à Mendoza !

  05 mars 2016 ( #Sommellerie, #vin, #concours )

  Le 15e concours A.S.I. du Meilleur Sommelier du Monde débutera le 15 avril prochain en Argentine. A cette occasion, ce sont finalement 61 candidats représentant 58 pays qui seront en compétition. En effet, trois pays ont fait l'objet d'une invitation...

• Corse : passation de pouvoirs au sein de l'association des sommeliers

  20 février 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #UDSF, #association des sommeliers de Corse )

  L'heure du bilan pour le président sortant. En dix ans d'existence, l'association des sommeliers de Corse a affirmé son dynamisme. Après Paul Bordigoni, le premier président, Raphaël Pierre-Bianchetti a vécu les deux mandats qui viennent de s'achever...

• Meilleur sommelier du monde : l'atelier de service expliqué en vidéo

  16 avril 2016 ( #concours, #Sommellerie, #VIN )

  Samedi, une seule épreuve attendait les 60 candidats du concours A.S.I. du Meilleur sommelier du monde réunis à Mendoza (Argentine). Un atelier de service à accomplir en quatre minutes chrono. En soi, rien d'extraordinaire pour un professionnel du vin...

• A Singapour, Julien Drevon est un sommelier heureux de partager son coup de cœur né en Champagne

  10 mai 2020 ( #vin, #sommelier, #dégustation, #Meilleur élève sommelier, #Trophée Chapoutier, #Trophée Ruinart, #Singapour, #Julien Drevon, #Sarment )

  Conquis par les charmes de l'Asie il y a dix ans, Julien Drevon a tourné la page d'une première et courte partie de sa carrière de sommelier qui l'a vu rapidement trouver sa place dans l'univers gastronomique. Celui de Christian Têtedoie à Lyon puis celui...

• Sommellerie : Mikaël Grou déguste tout en préparant la suite du Meilleur sommelier de France

  24 avril 2020 ( #vin, #gastronomie, #sommelier, #dégustation, #Mikael Grou, #Beau rivage, #Genève, #savagnin, #philippe villard, #UDSF, #Meilleur sommelier de France, #trophée chapoutier, #gaggenau )

  Chef sommelier du restaurant étoilé Le Chat-Botté à l'hôtel Beau Rivage de Genève, Mikael Grou nous permet de partager sa découverte de la cuvée de savagnin ... Souvenir de 2008 avec les finalistes du Trophée Chapoutier, les professeurs et le parrain...

• Au Trophée des jeunes sommeliers 26 candidats face à la sélection

  28 septembre 2019 ( #vin, #concours, #sommellerie, #Chateauneuf du Pape )

  Les 26 candidats réunis à leur arrivée à la Maison des vignerons. Photo JB Epreuves écrites et atelier de dégustation ont bien occupé la matinée des candidats. Photos JB Une longue matinée d'épreuves avec, en particulier, un questionnaire très sélectif...

• Sommellerie : ce lundi, place au Trophée des terroirs du sud-ouest

  24 mars 2019 ( #VIN, #concours, #UDSF, #sud ouest, #Fronton, #Toulouse )

  Ce lundi 25 mars, pas dès l'aube mais presque, les candidats à la 33e édition du Trophée des terroirs du sud-ouest se rassembleront au château de la Garrigue à Villemur-sur-Tarn, au coeur de l'appellation Fronton. Pour tous engagés dans trois catégories...

• Sommellerie : le temps des sélections pour les Olympiades des métiers

  02 avril 2018 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Olympiades des métiers, #Hauts de France, #sud-ouest Occitanie, #Provence, #Alpes, #Côte d'Azur, #Lille, #Toulouse, #Avignon )

  Dans les Hauts de France, on n'a pas attendu pour annoncer le podium régional. DR Compétitions originales qui s'adressent à plusieurs métiers manuels, les prochaines Olympiades des métiers se préparent activement dans les régions. Les sommeliers sont...

• Olympiades des métiers 2020 : Paca a son candidat sommelier

  09 juillet 2020 ( #vin, #sommellerie, #concours, #olympiades des métiers, #école hôtelière, #Avignon, #Victor Poulouin, #UDSF )

  Pour la deuxième fois, Victor Poulouin représentera la région PACA en finale de la catégorie sommellerie aux Olympiades des métiers. Il évoque ici le concour... Victor Poulouin est un récidiviste. Deux ans après avoir disputé une première finale nationale...

• Sommellerie : le film de la finale de Eric Schneider au concours Chapoutier 2017

  02 juin 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Chapoutier, #Meilleur élève sommelier, #Eric Schneider, #lycée joseph storck, #Guebwiller )

  Eric Schneider (CFA du lycée Joseph-Storck à Guebwiller, en Alsace) a disputé la finale du concours du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France - Grand-Prix Chapoutier - Métro. Il a pris la 3e place. A bientôt 29 ans, l'Alsacien Eric Schneider...

• Ils peuvent rêver du titre de Meilleur sommelier de France

  01 mars 2016 ( #VIN, #Gastronomie )

  Après de longues heures consacrées à la correction des copies rendues par les 52 candidats présents, ce lundi 29 février, aux épreuves de sélection du concours du Meilleur sommelier de France, le comité technique dirigé par Fabrice Sommier a rendu son...

• Meilleur sommelier Asie-Océanie : A Kyoto, le décor est planté !

  15 octobre 2018 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #Meilleur sommelier Asie Oceanie, #Association de la sommellerie internationale, #ASI )

  Les vingt-quatre candidats entourés par de jeunes japonaises en costume traditionnel. (Photo JB) La liste ds candidats est ici ! - List of candidates MSAO 2018 .pdf Ce mardi 16 octobre à partir de 8 h 30 (heure locale) les 24 candidats du concours ASI...

• MOF sommellerie : un nombre record d'inscrits pour l'édition 2018 !

  01 juillet 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Philippe Faure-Brac )

  Avec 96 candidats inscrits au concours Un des meilleurs ouvriers de France, la classe sommellerie enregistre un nouveau record. De quoi satisfaire Philippe Faure-Brac, son directeur et l'équipe d'organisation qui va pouvoir dès à présent se retrousser...

• Sommellerie : la Mornington Peninsula au programme de la génération Chapoutier 2016

  15 janvier 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #Chapoutier )

  Avant le retour vers la France prévu ce lundi après une visite côté court, puisque les Internationaux d'Australie viennent de débuter, les finalistes 2016 du concours Chapoutier - Metro Cash & Carry du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de...

• Sommellerie : le film de la finale de Victoire Helly d'Angelin au concours Chapoutier 2017

  04 juin 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Chapoutier, #Meilleur élève sommelier, #CFA médéric, #Victoire Helly d'Angelin, #restaurant Spring Paris )

  Victoire Helly d'Angelin (élève du CFA Médéric et apprentie au sein du restaurant Spring à Paris) a disputé la finale du concours du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France - Grand-Prix Chapoutier - Métro. Elle a pris la 4e place ex-aequo. Victoire...

• Le vignoble languedocien a accueilli les sommeliers formateurs

  07 septembre 2016 ( #Sommellerie, #Languedoc, #formateurs, #vignerons )

  A quelques jours de la rentrée scolaire, les membres de l'Association Sommeliers-Formateurs (ASF) avaient rendez-vous en Languedoc dans le cadre de leur assemblée annuelle. Cette réunion leur offre chaque fois l'occasion de découvrir un vignoble différent...

• Meilleur jeune sommelier de France : retour en images sur la finale et le succès de Quentin Vauléon

  28 juin 2017 ( #VIN, #Sommellerie, #Gastronomie, #concours, #UDSF, #Duval Leroy, #meilleur jeune sommelier de France, #Quentin Vauléon, #Pavillon Ledoyen, #Bretagne )

  Photos Jean Bernard En 1979, à Reims, Pierre Paillardon devenait le premier Meilleur jeune sommelier de France de l'histoire. Ce mardi 27 juin, sur la scène du Théâtre de Paris, Quentin Vauléon qui évolue depuis un an au sein de l'équipe de salle du Pavillon...

• Sommellerie : à Monaco on prépare les prochains concours en équipe

  07 octobre 2020 ( #sommellerie, #Monaco, #concours )

  Président de l'Association Monégasque des Sommeliers, Dominique Milardi (chef sommelier du Méridien Beach Plaza) détaille l'organisation qui doit permettre à... Découvrez l'Association Monégasque de la Sommellerie en quelques images ! Par amitié et envie...

• Edouard Loubet, le chef 2 étoiles, va faire ses adieux à la Provence

  11 août 2020 ( #gastronomie, #Edouard Loubet, #Michelin, #Bastide de Capelongue, #Bonnieux, #Moulin de Lourmarin, #Luberon, #Hôtels d'en haut, #KSL capital Partners )

  Edouard Loubet va s'éloigner d'une région dont les produits l'inspiraient depuis 30 ans. (Photo JB) C'est une annonce qui ne passe pas inaperçue ! Edouard Loubet, chef doublement étoilé au guide Michelin depuis plus de vingt ans, au Moulin de Lourmarin,...

• Comment un sommelier français est devenu gaucho en Argentine (1)

  25 avril 2020 ( #sommelier, #Yohan Nguyen, #Patagonie, #estancia santa thelma, #Argentine, #gaucho )

  De Yohan Nguyen, le sommelier des tables étoilées, à Yohan Nguyen, le gaucho de la pampa. L’expérience d’une vie, voilà comment Yohan Nguyen résume les mois qui viennent de s'écouler. Lorrain, il avait jusque-là écrit son histoire dans l'univers de la...

• On vendange encore en Alsace !

  23 janvier 2019 ( #Alsace, #vin, #gastronomie, #domaine ruhlmann schutz, #Louise Anne Ruhlmann, #grand cru Frankstein )

  Pendant deux jours, les vendangeurs ont cueillis les derniers raisins. Avec une température proche de zéro, il fallait être bien équipé en Alsace les 21 et 22 janvier si on voulait participer à une vendange bien tardive. En effet jamais du côté du domaine...

• Trophée Mumm 2017 : les élèves barmen à l'épreuve à leur tour

  27 mars 2017 ( #Mumm, #concours, #bar, #cocktail, #trophée Mumm des élèves barmen, #Reims, #Champagne )

  Les élèves barmen devaient tous créer et servir un cocktail original. © Jean Bernard Hélène Angot, Dominique Lustremant, Jean-Philippe Niggli, Chloé Bourdel et Louis Dunais sont passés à tour de rôle devant les membres du jury. © Jean Bernard Ce lundi...