jerome bartoletti

Bastien Debono, sommelier à L'Oustau de Baumanière et demi-finaliste du concours 2016 du Meilleur sommelier de France, évoque les vins et les accords proposés aux Rencontres gourmandes de Vaudieu. Jeune sommelier de talent, Bastien Debono travaille à...

Le plat gagnant signé Mathieu Desmarest. Un Dôme chocolat grand cru Kalapaia pur Papouasie Valrhona, coeur coulant poire, biscuit pain de Gênes, sorbet cacao, muscat noir petits grains tiède était accompagné par le muscat rouge de Beaumes-de-Venise 2015...

© Jean Bernard / Olivier Chaussy, Mathieu Desmarest et Jérôme Bartoletti avec Laurent et Julien Bréchet et Christophe Bacquié après l'annonce du résultat du concours. Signé Mathieu Desmarest, le Dôme chocolat grand cru Kalapaia pur Papouasie Valrhona,...