Bulles Gourmandes

Les concours annulés mêlés épreuves pratiques et théoriques. (Photo JB) Les conséquences de l'épidémie de coronavirus n'épargnent aucun secteur de l'activité du pays. Et la décision de fermer l'ensemble des établissements accueillant des élèves pour plusieurs...

Marie Wodecki valorise la formation assurée au CFA de Groisy. Candidats et membres du jury. Le Challenge château Gassier en Provence inspire les étudiantes de mention complémentaire sommellerie. La preuve, Marie Wodecki vient d'inscrire son nom au palmarès...

Les deux candidats et les organisateurs et juges. Les membres du jury mis sur pied par l’Union de la Sommellerie Française le savaient depuis quelques semaines déjà, seulement deux candidats se présenteraient aux épreuves de l’examen de certification...

Bien connaitre les vins du Languedoc Roussillon est essentiel; Lien pour inscription; - REGLEMENT_Challenge_SDF_2020.pdf Les 25 et 26 mai prochain, au château de Flaugergues à Montpellier, se déroulera la quatrième édition du challenge Sud de France de...

Cinq finalistes et un(e) seul(e) gagnant(e), voilà le menu du 11 mars au pied de la Sainte-Victoire. Lancé en 2019 et remporté par Daphnée Extrassiaz (lycée hôtelier de La Rochelle), le Challenge château Gassier en Provence connaîtra le 11 mars prochain...

Choix des vins et choix de la verrerie : Logan Thouillez, chef sommelier, explique l'approche du restaurant Pierre Gagnaire à Nîmes. A lé découverte du verrier sélectionné par Pierre Gagnaire pour son restaurant "Duende" à Nîmes. Choix des vins avec la...

Eric Goettelmann accueillera les candidats le 2 mars prochain. (Photo JB) Lundi 2 mars prochain, aux quatre coins du monde, des dizaines de sommeliers plancheront sur les épreuves de la certification ASI. Parmi les pays organisateurs de cet examen, la...

A 24 ans, Logan Thouillez est chef sommelier au service de Pierre Gagnaire à Nîmes à l'Hôtel Imperator - Maison Albar. Il parle de son parcours et de la cons... A 24 ans, Logan Thouillez est chef sommelier au service de Pierre Gagnaire à Nîmes à l'Hôtel...

Découverte des alambics et des chais étaient notamment au programme chez Frapin. (Photos JB) Si les voyages forment la jeunesse, les sorties dans les régions viticoles, elles, contribuent largement à former les sommeliers. Suivant ce principe, la mention...

Sommelier de référence pour ses connaissances des terroirs et des vins de Champagne, Philippe Jamesse est aussi passionné par les sakés effervescents. Il explique les raisons de cet intérêt et les atouts de ce produit élaboré par quelques brasseurs au...