Bulles Gourmandes

Les premières images de la sSélection Meilleur sommelier de France 2020 Trente et un... pas un de plus et quatre de moins que prévu ! La première étape du concours 2020 du Meilleur sommelier de France organisé par l'Union de la Sommellerie Française dans...

Cette année 35 candidats sont officiellement inscrits soit un peu moins qu'en 2018. (archives JB) Ce mercredi 12 février, dès 9 heures, les candidats inscrits aux épreuves de sélection du concours 2020 du Meilleur sommelier de France entreront dans le...

Un moment important : quand le riz kojifié sur le tapis de de droite (porteur du champignon qui va favoriser la fermetation) est mélangé au riz déjà poli, rincé et chauffé (tapis de gauche). Photos JB Founded in 1750 by first generation Ibei Kitahara,...

Au Japon, comme ailleurs, des hommes ou des femmes doivent se montrer précurseurs afin d'enclencher des mouvements qui deviendront ensuite fédérateurs. Noriyoshi Nagai est de ceux-là. Et bien avant de succéder à son père à la tête de la brasserie Nagai...

Oubliée pour quelques heures la ville de Tokyo, ses enseignes de prestige et surtout de luxe du quartier de Ginza, ses routes sur trois niveaux verticaux et surtout cette impression d'immensité. Les sommeliers français hôtes de Kura Master se sont éloignés...

La grande famille des producteurs de Shochu de Kagoshima et la délégtion française du Kura Master. (Photo JB) Les sommeliers français hôtes de l'équipe d'organisation du concours Kura Master sont présents au Japon depuis presque une semaine. Et ce dimanche...

Au Japon, face à la ville de Kagoshima, la distillerie Yachiyoden s'épanouit au pied d'un volcan bien loin d'être en sommeil. Les sommeliers français de Kura Master ont découvert le lieu et dégusté des shochus d'excéption. 鹿児島県垂水市で、農家から醸造家まで農醸一体となった焼酎造りに取り組んでいる八千代伝酒造株式会社のオフィシャルサイト。芋栽培からこ... Au...

La délégation française était très attendue à l'aéroport de Kagoshima. (Photo JB) A Kagoshima, la maison Hamada stocke ses bombonnes dans l'ancienne mine d'or et présente ses différentes boissons issues de la distillation aux sommeliers français présents...

Le francophile gouverneur de la préfecture de Gifu, M. Hajime Furuta (au centre), a tenu à saluer la délégation du Kura Master. (Photo JB) Sommelier du restaurant Shinji Koga, à Nagoya, il a suivi avec un grand intérêt la masterclass des sommeliers français...

A la brasserie Yamada, on a choisi de maîtriser le polissage du riz en investissant lourdement dans l'équipement. (Photo JB). 岐阜県加茂郡の一両にある小さな蔵でまじめにコツコツと酒造りを続けてきました。日本酒を心から愛する人に飲んでいただくことを願い手作り... Sur la route de Gifu, entre neige, vent et finalement soleil,...