Finale du MAF sommellerie à Vertus - trois candidates parmi les sept qualifiés

Lucie Carden, Adèle Le Bail et Anouk Loirat espèrent écrire leur nom au palmarès. (Photos DR)

Placé sous la direction de Xavier Thuizat depuis l'édition 2025, le concours Un des Meilleurs apprentis de France en sommellerie poursuit son développement. Et dix ans après la première édition de l'épreuve disputée à Talence, c'est en Champagne que se retrouveront les sept finalistes. Le 3 juillet prochain, ils seront alors les hôtes de la Maison Duval-Leroy qui confirme ainsi son attachement à l'excellence que représentent les épreuves et les titres de MOF et de MAF.

Voici les trois candidates sélectionnées dans différentes régions.

Lucie Carden

(Lycée Albert-de-Mun Paris. Sommelier-formateur Laetitia Martin)

A quelques semaines de fêter son 23e anniversaire, Lucie Carden portera les couleurs du lycée Albert-de-Mun. Un établissement parisien dont d'anciens élèves ont déjà connu le succès dans ce concours.

Elle ne manque pas d'expérience, en sommellerie puisqu'elle occupa le poste de commis le temps d'un été dans la brigade d'Hélène Darroze au sein de la Villa La Coste, en Provence. Elle a également évolué dans le milieu hôtelier en Espagne avant de découvrir, à Paris, l'ambiance d'un palace en tant que commis de salle au Bar Vendôme de l'hôtel Ritz.

Revenue à la sommellerie chez Le Taillevent ** via un poste de commis, Lucie a entrepris de pousser plus loin sa formation en intégrant donc la classe de brevet professionnel de Laetitia Martin en septembre dernier. Une aventure qu'elle partage entre le lycée et une entreprise qu'elle connaît bien puisque Le Taillevent l'accueille et l'accompagne depuis bientôt un an.

Adèle Le Bail

(Campus de Groisy. Sommelier-formateur Olivier Chéreau)

Adèle Le Bail n'avait pas fait des métiers de la restauration sa priorité. Mais une fois un bac général en poche elle a organisé son parcours en fonction de cette nouvelle orientation. Et pour cela direction la Lozère et le lycée du Sacré Coeur à Saint-Chély d'Apcher.

Après l'indispensable année de mise à niveau l'étudiante rejoint la Suède le temps de la saison d'été à Kladesholmen. A son retour elle se lance à la conquête d'un BTS Management en hôtellerie-restauration. Une formation en alternance partagée entre Le boeuf couronné à Chartres pour la première année et Le château de Collias, près du Pont du Gard, pour la suivante.

Tout cela la conduit à chercher à enrichir ses connaissances, tout particulièrement dans l'univers du vin et c'est au Campus de Groisy, en Haute-Savoie, qu'elle s'installe en septembre dernier pour suivre en particulier les cours d'Olivier Chéreau. Le Certificat de spécialisation en sommellerie en alternance lui permet de rester au contact des clients au sein du restaurant Le Bourgeon à Alby-sur-Chéran.

Anouk Loirat

(Lycée Nicolas-Appert Orvault. Sommelier-formateur Florent Coyac)

Direction le Pays Nantais pour faire la connaissance de Anouk Loirat. Etudiante en certificat de spécialisation sommellerie (CSS) au lycée Nicolas-Appert d'Orvault, la jeune femme s'est d'abord illustrée en cuisine, décrochant un Bac pro avec la mention très bien et en faisant preuve d'un dynamisme qui lui a permis de multiplier les expériences dans les registres du bénévolat, des extras multiples et de la formation.

En apprentissage, elle s'est orientée ensuite vers un BTS management d'unités de production culinaire en embarquant à bord du restaurant d'entreprise du CE d'Airbus Atlantic pendant deux ans. Mais elle avait visiblement contracté le virus du vin bien avant, lorsqu'elle a rejoint la cave "La part des anges" pour des extras réguliers.

Cependant, fidèle à son goût pour la cuisine, elle a continué de mettre les petits plats dans les grands au cours de l'été 2025 avant d'intégrer le CSS. Ce qui lui a permis de vivre quelques semaines au rythme des vendanges, puis d'un stage en bonne et due forme chez un caviste et enfin de tutoyer la haute gastronomie dans l'équipe de Jean Sulpice, près d'Annecy.

Elle s'est frottée aussi au concours de sommellerie des Terroirs du Pays Nantais où elle s'est imposée dans la catégorie réservée aux étudiants.

(A suivre).