Meilleur jeune sommelier de France : large mobilisation pour la sélection
A Marseille, six candidats sur les dix inscrits étaient réunis au lycée Passédat (ex-Bonneveine). (Photo JB)
Tour de France des sites de sélection. (Photos DR).
Ce lundi 9 janvier était jour de rentrée pour les candidats au titre de Meilleur jeune sommelier de France. Un peu partout à travers le pays, les lycées hôteliers ont ouvert leurs portes à ceux qui ambitionnent de succéder à Clément Delécluse. Ils y étaient accueillis par les membres de l'Association sommelier formateur et les président ou leur délégué des associations régionales membres de l'UDSF.
Au total près de 120 jeunes, en formation ou en poste et âgés de 26 ans au maximum, avaient fait la démarche de s'inscrire. Si quelques-uns ont manqué à l'appel, plusieurs des onze demi-finalistes de la précédente édition étaient bien présents au rendez-vous. A Marseille, le trio féminin présent en Normandie à la veille de l'été 2021 était de retour sur les bancs du lycée tout récemment baptisé "Jean-Paul Passédat" : Audrey Brugière, Aude Charrol et Dorine Launay. D'autres ont été reconnus à Talence, Dardilly et à Paris.
S'ils avaient une petite idée de ce qui les attendait, ils ont souvent reconnu que le questionnaire à traiter en une heure était d'un niveau plus relevé.
Quinze minutes leur permettaient ensuite de procéder par écrit au commentaire de dégustation d'un vin blanc. Enfin deux dernières boissons, liqueur ?, eau-de-vie ?, autre..., étaient à identifier.
Les copies transmises à David Biraud, le responsable du comité technique, seront corrigées et notées et dans quelques jours les noms des demi-finalistes seront dévoilés. Ils pourront aussitôt replonger dans les livres pour préparer la suite du concours...