Sommellerie – sélection MOF 2022 : 37 candidats étaient au rendez-vous

Publié le par Jean Bernard

Les 37 candidats qui vont désormais attendre le résultat de cette sélection. (JB)

Les 37 candidats qui vont désormais attendre le résultat de cette sélection. (JB)

L'ensemble des acteurs (jury, Coet, Education Nationale) qui ont assuré le bon déroulement des épreuves. (JB)

L'ensemble des acteurs (jury, Coet, Education Nationale) qui ont assuré le bon déroulement des épreuves. (JB)

Les membres de la commission des sujets qui ont imaginé chaque épreuve dans le moindre détail. (JB)

Les membres de la commission des sujets qui ont imaginé chaque épreuve dans le moindre détail. (JB)

Attendus beaucoup plus nombreux, ce sont au final seulement 37 candidats qui ont rallié le lycée professionnel Albert de Mun, à Paris, ce lundi 11 avril. Un établissement qui s'est mobilisé pour réussir cette sélection de l'examen du "Un des meilleurs ouvriers de France".

Un nombre moindre mais un niveau exceptionnel, sans doute, avec pas moins de deux Meilleurs sommeliers de France, trois Meilleurs jeunes sommeliers de France, des vainqueurs du Master of Port et même des professionnels sacrés à l'étranger...

Pour eux, tout a commencé par des épreuves écrites. Un QCM d'abord puis un diaporama avec identification de personnalités du vin et domaines. Cette première phase s'achevait par la dégustation et l'analyse sensorielle de cinq vins (trois blancs et deux rouges).

Le temps d'une courte pause pour recharger les batteries et trois ateliers pratiques complétaient cette phase de sélection. L'un abordait le service au panier d'un vieux vin présentant du dépôt, l'autre une approche de commercialisation en anglais et enfin le dernier invitait à choisir entre deux vins (un blanc et un rouge) pour accompagner un pâté en croûte de caractère.

Les épreuves achevées, un débriefing a permis à chacun de comprendre l'esprit de chaque atelier et l'attente des jurys.

La patience s'impose désormais car si les résultats ont été établis dans le plus strict respect de l'anonymat, ce n'est que dans quelques semaines que les candidats recevront le détail de leurs notes et que certains d'entre-eux sauront s'ils seront du voyage au Touquet pour la finale prévue à la mi-octobre...

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