Quand David Biraud parle des vins du Sud-Ouest, il est sous le charme !
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Le temps d'un séjour à Toulouse, le Meilleur sommelier de France et Meilleur ouvrier de France David Biraud (manager et chef sommelier du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris) a été investi de nombreuses responsabilités.
Il fut d'abord parrain du Trophée du Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest puis, le lendemain, parrain du Concours des vins du Sud-Ouest. Au terme de la dégustation de quelques dizaines d'échantillons il a évoqué son intérêt pour les appellations de cette vaste région et la place qu'elles méritent sur les cartes des restaurants de la capitale.
Le tout, face caméra !