Compétition des métiers WorldSkills : 7 jeunes sommeliers rêvent de victoire à Lyon

Publié le par Jean Bernard

Audrey Brugière, Victor Poulouin et Augustin Belleville figurent parmi les candidats sélectionnés en sommellerie. (Photos JB)

Audrey Brugière, Victor Poulouin et Augustin Belleville figurent parmi les candidats sélectionnés en sommellerie. (Photos JB)

De nombreux partenaires soutiennent l'épreuve destinée aux sommeliers.

De nombreux partenaires soutiennent l'épreuve destinée aux sommeliers.

Dans une semaine, du jeudi 13 au samedi 15 janvier, pas moins de 600 jeunes professionnels représentant 14 régions et plus de 60 métiers différents participeront à la deuxième phase de la finale nationale de la Compétition des métiers WorldSkills plus connue sous le nom d'Olympiades. Tous se retrouveront à Lyon, sur le site d'Eurexpo, avec la volonté d'intégrer ensuite l'équipe de France qui se rendra en Chine en octobre pour y affronter les autres délégations nationales.

Parmi les métiers, figure la sommellerie et sept candidats sur les huit qualifiés seront présents. A leur menu un programme intenses d'épreuves essentiellement pratiques imaginées par le trio d'organisateurs : Thomas Vivant (expert métier) accompagné par Arnaud Chambost et Bertrand Bijasson"La compétition porte à la fois sur les connaissances théoriques : les terroirs, l’écotourisme, l’analyse  sensorielle,  la  capacité  à  conseiller,  et  sur  des travaux  pratiques  tels  que  des ateliers de sommellerie, en autonomie, devant un jury et en salle.  Les  sujets  peuvent  comporter  des  tests  d’œnologie,  une  dégustation  comparative,  une  décantation, le service d’un vin, un commentaire commercial, des accords de mets et vins, etc."

Se préparent donc depuis plusieurs semaines : Augustin Belleville (Auvergne - Rhône-Alpes), Mathilde Planchenault (Bretagne), Alexis Crosnier (Centre Val de Loire), Vincent Gardarin (Ile de France), Quentin Depaule (Nouvelle Aquitaine), Audrey Brugière (Occitanie), Victor Poulouin (Provence Alpes Côte d'Azur).

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