Œnologue de tout premier plan, Philippe Cambie s'est éteint à la veille de ses 60 ans
Cette fin d'année 2021 est marquée par la tristesse après l'annonce, dans la soirée du samedi 18 décembre, de la disparition de Philippe Cambie. Œnologue de renom, il aurait fêté son soixantième anniversaire le 21 janvier prochain.
Originaire de Pézenas, au coeur du vignoble languedocien, son parcours débute par de longues études toutes couronnées de succès et une orientation vers l'œnologie. Formé à la discipline et à l'engagement sans limite par le monde du rugby où il s'est également épanoui, Philippe Cambie s'est affirmé au fin des années comme une référence.
Ses conseils précieux ont permis à de très nombreux vignerons d'évoluer positivement et d'attirer à sur leurs vins les projecteurs de l'actualité en suscitant l'intérêt des guides et des spécialistes. "Ma philosophie et mon mode de fonctionnement vont ensemble ; tout passe par beaucoup d’échanges entre les vignerons et moi-même : que sont leur envies, leurs espoirs, leurs buts, leurs moyens. Nous étudions ensemble le potentiel de leur terroir (dans le cas où les gens ne le maîtriseraient pas a 100%) mon mode de fonctionnement change du tout au tout en fonction des vignerons bien sur", expliquaient Philippe sur son blog au moment de se définir.
Les reconnaissances ont été multiples, à l'image du titre d'œnologue de l'année attribué par Robert Parker en 2010. Mais lui savait rester humble. "Je ne suis pas David Copperfield, on ne peut pas faire de grands vins, sans terroir, sans vignerons, sans climat, et surtout sans passion. Le problème est que les œnologues en général pensent tout savoir, tout détenir, mais la culture s’acquiert tout au long non seulement de sa propre vie mais aussi de la vie des générations futures. Le vin n’est pas un aliment, mais une page culturelle de notre civilisation et notre histoire."
Passionné de gastronomie il était une fidèle membre du jury des Rencontres gourmandes de Vaudieu, à Châteauneuf-du-Pape. Et le 6 décembre dernier, il était fidèle à la table d'honneur pour partager la renaissance de ce concours après une pause imposée de deux ans.
Reconnu dans les Côtes-du-Rhône, le fruit de sa passion pour le grenache, Philippe Cambie a exprimé son expérience sur bien d'autres terroirs. A l'image de celui du château Castigno situé à Assignan dans l'Hérault, et dont il avait présenté deux cuvées à l'occasion de ce rendez-vous fixé par Laurent Bréchet...