Master of Port 2021 : Bastien Debono retrouve la demi-finale

Publié le par Jean Bernard

Bastien Debono (JB)

Bastien Debono (JB)

Le dimanche 7 novembre, à Paris, huit sommeliers participeront à la demi-finale du Master of Port 2021 animés par l'ambition de passer cette nouvelle sélection avec succès afin de figurer en finale le lendemain au Cercle national des armées. Voici par ordre alphabétique le troisième d'entre eux.

Les compétitions de sommellerie, Bastien Debono connaît et apprécie. Demi-finaliste (2015) puis finaliste (2017) du concours du Meilleur jeune sommelier de France - Trophée Duval-Leroy (moins de 26 ans), il a également connu les frissons de la demi-finale du Meilleur sommelier de France à deux reprises en 2016 puis en 2020.

Concours thématique, le Master of Port suscite également son intérêt. Ce qui lui vaut, après une première présence en 2019, d'être à nouveau sélectionné pour la demi-finale de l'édition 2021. A lui de mettre à profit l'expérience acquise alors pour tenter d'étoffer un palmarès où figurent déjà quelques belles lignes.

Un palmarès déjà étoffé

En effet, en 2013, alors qu'il bouclait sa mention complémentaire en sommellerie, il remportait le Trophée Chapoutier du Meilleur élève sommelier en vins de France et, toujours la même année, il s'imposait en finale du Trophée Colombo.

Il achevait alors des études menées avec le même succès. Déjà titulaire d'un bac technologique hôtelier et d'un BTS art culinaire et art de la table, il décrochait ensuite une licence commerce des vins et œnotourisme avant de se poser en Provence, en particulier L'Oustau de Baumanière (**) dont la richesse de la cave fait rêver bien des sommeliers.

Une expérience de neuf mois en Angleterre dans un deux étoiles Michelin du Lancashire, le Moor Hall With Room, a complété la première phase de sa vie professionnelle.

A son retour en France, Bastien a posé ses valises sur les bords du lac d'Annecy au sein de l'équipe du restaurant Yoann Conte (**) à Veyrier-du-lac. C'est là qu'il s'épanouit et prépare le rendez-vous du 7 novembre.

 

 

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