Meilleur élève sommelier 2021 : le concours organisé en deux temps

Publié le par Jean Bernard

Michel Chapoutier accueillera seulement les finalistes à Tain L'Hermitage. (JB)

Michel Chapoutier accueillera seulement les finalistes à Tain L'Hermitage. (JB)

Alain Landolt communiquera la liste des finalistes le 7 mai. (JB)

Alain Landolt communiquera la liste des finalistes le 7 mai. (JB)

Après une année 2020 qui a vu l'annulation d'une bonne partie des concours destinés aux futurs sommeliers, 2021 devrait finalement permettre aux jeunes talents de se mettre en évidence.

Premier à donner le tempo, le concours du Meilleur élève sommelier en vins et spiritueux de France débutera en faisant appel aux outils numériques. "Le 6 mai prochain, les quarante candidats représentant autant de lycées hôteliers et CFA à travers la France disputeront la sélection nationale qui constitue en fait la demi-finale. Chacun vivra les épreuves - commentaire de dégustation par écrit et réponse à un questionnaire - dans les locaux de son établissement formateur et sa copie, aussitôt numérisée, nous sera envoyée par courriel", explique Alain Landolt, directeur du comité technique.

"Nous nous appuyons sur deux années d'expérience de gestion à distance du concours du Meilleur sommelier des terroirs du sud-ouest. Ainsi, pour l'épreuve de dégustation, chaque enseignant recevra une demi-bouteille de vin totalement anonyme. Rien de reconnaissable sur la bouteille et un bouchon sans la moindre inscription. Les candidats auront une heure pour déguster et rédiger en suivant la fiche que nous fournissons habituellement."

Surveillance rapprochée !

Afin d'assurer un respect strict des règles édictées par le comité technique, un représentant de la maison Chapoutier ou de Metro cash & carry France, partenaire essentiel de l'épreuve, sera présent auprès de chaque candidat et pourra constater que l'ouverture de la bouteille s'effectue uniquement en sa présence.

"Les candidats recevront ensuite le questionnaire et ils disposeront à  nouveau de soixante minutes pour accomplir cette dernière épreuve de la demi-finale. Le soir même et le lendemain matin, l'ensemble du jury présent à Tain L'Hermitage procèdera à la correction et l'annonce des six finalistes est prévue le 7 mai à 14 heures."

Les six postulants à la succession de Chloé Laroche, sacrée en 2019, seront ensuite accueillis aux dates initialement prévues, les 20 et 21 mai dans les locaux de la maison Chapoutier. Pour découvrir d'abord le menu qui servira de support à l'épreuve d'accord mets-vins puis disputer la finale elle-même.

A noter que le choix de la date du 6 mai pour la demi-finale permettra ensuite aux sommeliers-formateurs d'accompagner leur candidat en Bordelais où se déroulera les 10 et 11 mai le Trophée Pessac-Léognan. Autre épreuve contrainte à l'annulation en 2020.

 

 

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