Meilleur caviste de France : Cyril Coniglio gagne l'or après l'argent

Publié le par Jean Bernard

Cyril Coniglio est le nouveau Meilleur caviste de France. (Photo JB)

Cyril Coniglio est le nouveau Meilleur caviste de France. (Photo JB)

Médaillé d'argent en 2016 après avoir échoué aux portes de la finale en 2014, Cyril Coniglio est devenu ce lundi 15 octobre le nouveau lauréat du concours du Meilleur caviste de France.

Caviste, certes, mais aussi un vrai sommelier de talent ancien apprenti du restaurant Christian Etienne (Avignon) avant de rejoindre La Pyramide (Vienne) puis l'univers gastronomique de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont d'or. Désormais à Pont-de-l'Isère (Drôme) dans des locaux idéalement aménagés, il vit son métier d'une manière différente mais toujours avec la même passion.

Et s'il fallait une preuve qu'il est toujours un sommelier dans l'âme, il a participé en janvier aux épreuves de sélection du concours Un des meilleurs ouvriers de France de la classe sommellerie.

Le voici donc au sommet dans un environnement où le vin, l'esprit de conseil et le sens de la sélection sont toujours les éléments essentiels de son quotidien.

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