Or et argent international pour deux sommeliers Français expatriés
Bon, on ne va pas tourner autour du pot, la France n'est jamais représentée en tant que pays lors du concours international des jeunes sommeliers organisé par la Chaîne des rôtisseurs dont le siège est basé en... France !
Mais qu'importe, si les sommeliers français ne portent pas les couleurs de leur pays, ils se retrouvent toujours en très bonne place à l'annonce du palmarès. Une situation confirmée cette année encore sous le soleil de Mexico où les candidats sélectionnés dans neuf pays avaient rendez-vous. Neuf participants dont deux Tricolores qui ont terminé sur les deux plus hautes marches du podium. Aymeric Pollenne (restaurant Hide à Londres) s'est imposé samedi, offrant au Royaume-Uni un nouveau succès tout comme l'avaient déjà fait Yohann Jousselin en 2009, Clément Robert en 2010, Loïc Avril en 2013 ou encore Mathias Camilleri en 2015.
Et le second, sous les couleurs australiennes, est donc Français lui aussi : Thibaut Broussier (Dinner by Heston Blumenthal à Melbourne). Ancien élève du lycée hôtelier de La Rochelle et vainqueur en 2012 du Trophée des terroirs du Sud-Ouest, il offre à son pays d'adoption la médaille d'argent, imitant Mikael Grou (2017).
Finale française le 11 novembre pour Aymeric Pollenne
Le vainqueur évoluait pourtant en plein doute avant l'annonce du résultat. "A mon avis, j'ai fait trop d'erreurs", lâchait-il en guise de commentaire depuis la capitale du Mexique. Un manque de confiance balayé quelques minutes plus tard lorsqu'il recevait la plus belle des médailles et qu'il succédait au Polonais Piotr Pietras qui n'est autre que son chef à Londres. A noter que le podium était complété par l'Américain Jeremy S. Shanker (Restaurant Michael Mina à San Francisco).
Aymeric Pollenne, déjà finaliste du concours 2017 du Meilleur jeune sommelier de France Trophée Duval-Leroy est également qualifié pour la finale du concours 2018 du Meilleur sommelier de France qui se déroulera le 11 novembre à Paris. L'expérience et l'euphorie procurée par ce succès international lui seront sans doute bien utiles alors...