Sommellerie : le 4e Challenge Sud de France a livré son verdict
Baptiste Ross-Bonneau succède à Jérémy Cadière et Gabriel Angermaier au palmarès du Challenge. (Photo JB)
Les trois finalistes de la quatrième édition du Challenge Sud de France ont dû se montrer patient ce lundi 16 avril. En effet, ce n'est qu'en début de soirée dans les salons de l'Hôtel de la Cité, à Carcassonne, que le résultat final de l'épreuve nationale a été dévoilé.
Un peu plus tôt, dans l'après-midi, Jenny Tibolla (sommelière conseil au domaine Les terres blanches à Saint-Rémy-de-Provence), Dimitri Nalin (commis sommelier à La grande Maison Bernard Magrez et Pierre Gagnaire à Bordeaux) et Baptiste Ross Bonneau (chef sommelier au restaurant La Barbacane - Hôtel de la Cité à Carcassonne) ont été confronté aux différents ateliers imaginé par le comité technique de l'association des sommeliers du Languedoc-Roussillon - Vallée du Rhône Sud.
Carafage et service d'un magnum de vin rouge, argumentation commerciale en anglais autour d'un Banyuls grand rancio, analyse sensorielle d'un vin rouge, identification de quatre boissons et enfin accord mets-vins ont constitué les différentes étapes.
A l'issue de tout cela la victoire est revenue à Baptiste Ross-Bonneau, finaliste malheureux de l'édition 2016 de ce challenge. Dimitri Nalin et Jenny Tibolla ont complété dans cet ordre le podium.
A noter que le vainqueur France disputera ce mardi le concours international qui réunit les vainqueurs du challenge organisés en Allemagne, Belgique, Chine, Etats-Unis, Mexique et Royaume-Uni.