MOF sommelier : les réponses à la seconde série de questions
Voici les réponses à la seconde série d'interrogations composant le questionnaire de sélection du MOF sommelier. Rappelons que les candidats n'avaient que 12 minutes pour répondre à un ensemble de 45 questions.
La publication de ce questionnaire, souhaitée par Philippe Faure-Brac, président de la classe sommellerie, a été autorisée par le COET MOF et l'Education nationale.
22- Dans quel vignoble ont été filmées la plupart des actions du grand succès français du cinéma « La grande Vadrouille » ?
L’Alsace
Le Bordelais
Le Val de Loire
La Bourgogne
Autre
23- Au cœur de quelles appellations se situent les villages suivants ?
Mauves
Saint-Péray
Lirac
Pic Saint-Loup
Hermitage
Autre
Rochecorbon
Saint-Bris
Mercurey
Coteaux-du-Layon
Vouvray
Autre
24- Alexandre Dumas parlait de quel vin en disant : « devrait être bu à genoux et la tête découverte » ?
Le Charlemagne
Le Montrachet
Le Château d’Yquem
Le Tokaji de Hongrie
Autre
25- Où se situe le détroit de Cook ?
Au sud du Cap Town
Au sud de Perth
Au sud de Wellington
Au sud de Santiago du Chili
Autre
26- Quelle est l’ordre de grandeur de la production de vin en France en 2016 ?
43,5 millions de litres
435 millions de litres
43,5 millions d’hectolitres
435 millions d’hectolitres
27- Sur quelle commune de l’Appellation Châteauneuf-du-Pape se situe le Château Rayas ?
Bédarrides
Sorgues
Orange
Courthézon
Autre
28- Au château de Valençay, quel grand pâtissier et cuisinier du 19ème siècle fut au service du Prince de Talleyrand, alors ministre de Louis-Napoléon Bonaparte ?
Auguste Escoffier
Gaston Lenôtre
Antonin Carême
François Vatel
Prosper Montagné
29- A proximité de quel vignoble se situe la Croix du Nivolet ?
Montagnieu
Château-Chalon
Jurançon
Chignin
Ventoux
30- Quel est le cépage majoritaire du célèbre vin californien Opus One ?
Merlot
Cabernet Franc
Carménère
Petit Verdot
Autre
31- Qui est propriétaire du Château-Grillet depuis 2011 ?
Bernard Arnaud
François Pinault
Gérard Depardieu
Caroline Frey
La Famille Neyret-Gachet
32- Quelle appellation languedocienne portait le nom auparavant de Côtes de l’Orb et du Vernazobre ?
Corbières
Minervois
Faugères
Fitou
Autre
33- Qu'est-ce que le râpé à Châteauneuf-du-Pape ?
Le vin de table produit à partir des vignes de Châteauneuf-du-Pape
Le marc après pressurage
L’eau de vie de Châteauneuf-du-Pape
Le chef d’équipe des vendangeurs
Un pressoir horizontal
34- Quel Chef a obtenu une troisième étoile au guide Michelin en 2017 ?
Jean Sulpice
Emmanuel Renaut
Christian Le Squer
Yannick Alléno
Michel Bras
35- A quel vin peut-on ajouter la mention Chinato ?
Chianti
Barolo
Asti
Bolgheri
Valpolicella
36- En quelle année a été classé le repas gastronomique à la Française par l'Unesco ?
1988
1998
2006
2010
37- Laquelle de ces huiles d’olive n’est pas AOP ?
Huile d’Olive d'Aix en Provence
Huile d’Olive de Corse
Huile d’Olive de Nyons
Huile d’Olive de Nice
Elles le sont toutes les quatre
38- Si le ratio de matière première sur chiffre d’affaire qui vous est demandé pour établir vos prix est de 33 %. Quel devra être le prix d’achat maximum hors taxes, pour une bouteille vendue 72 € ttc (tva 20 % incluse) ?
20 € ht
24 € ht
30 € ht
36 € ht
autre
39- Citez les deux cépages composant le Noilly Prat
Muscat d’Alexandrie et Grenache blanc
Picpoul et Clairette
Marsanne et Roussanne
Carignan blanc et Vermentino
Palomino Fino et Pedro Ximenez
40- Quel terroir de l’hémisphère sud est célèbre pour son sol de terre rouge nommé Terra Rossa ?
Cafayate
Maule
Franschhoek
Coonawarra
Martinborough
41 à 45 - Pour chacune des régions suivantes, veuillez cocher l’intitulé le plus juste
Languedoc
Coteaux du Languedoc, Oro, 1999, Peyre Rose, Marlène Soria
IGP de l’Hérault, Oro, 1999, Peyre Rose, Marlène Soria
VDP de l’Hérault, Oro, 1999, Peyre Rose, Marlène Soria
Vin de France, Oro, 1999, Peyre Rose, Marlène Soria
Alsace
Alsace, Clos Saint Hune, Riesling, 2002, F.E. Trimbach
Alsace, Clos Sainte Hune, Riesling, 2002, Trimbach
Alsace Grand Cru, Clos Sainte Hune, 2002, F.E. Trimbach
Alsace, Clos Sainte Hune, Riesling, 2002, F.E. Trimbach
Jura
Côtes du Jura, Trousseau, Cuvée « Les Bérangères », 2013, Jacques Puffeney
Arbois, Trousseau, Cuvée « Les Bérangères », 2013, Jacques Puffeney
Arbois, Poulsard, Cuvée « Les Bérangères », 2013, Jacques Puffeney
Côtes du Jura, Poulsard, Cuvée « Les Bérangères », 2013, Jacques Puffeney
Corse
Patrimonio, Blanc, Récolte 2012, Domaine de Vaccelli,
Vin de Corse, Récolte 2012, Domaine de Vaccelli
Vin de Corse - Sartène, Récolte 2012, Domaine de Vaccelli
Ajaccio, Blanc, Récolte 2012, Domaine de Vaccelli
Monde
Etats Unis - California - Ventura - Sine Qua Non - In the Abstract - 2012 - E&M Krankl
Etats Unis - California - Napa Valley - Sine Qua Non - In the Abstract - 2011 - E&M Krankl
Etats Unis - California - Santa Ynez - Sine Qua Non - In the Abstract - 2011 - E&M Krankl
Etats Unis - California - Santa Barbara - Sine Qua Non - In the Abstract - 2011 - E&M Krankl