Vin : la cuvée du coeur (Lirac) signée Julien Allano, Manuel Amoros et Gilles Ozzello
Dans quelques semaines, le domaine Lafond Roc Epine, situé à Tavel et producteur de vins sous les appellations Tavel, Lirac et Châteauneuf-du-Pape, mettra en vente une cuvée bien particulière. Celle-ci est le fruit du travail de personnalités de la gastronomie, du vin et du sport réunies par équipes de trois.
Le temps d'une matinée, les chefs de cuisine Arnaud Faye (La chèvre d'or, à Eze-Village), Julien Allano (Le clair de la plume à Grignan) et Davy Tissot (Saisons à Ecully), les sommeliers Gilles Ozzello (Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence), Cyrille Raymond (La Mirande en Avignon) et Morgan Gaby (Saisons à Ecully) et enfin les sportifs Alain Boghossian et Manuel Amoros (football) et Rémy Martin (rugby) ont été invités à travailler sur des assemblages à partir de vins issus de trois cuves différentes de Lirac 2016.
200 bouteilles vendues pour ELA
Avec application et précision, chaque équipe a déterminé les pourcentages de syrah, grenache et d'un assemblage de ces deux cépages nécessaires pour présenter la cuvée la plus équilibrée au jury composé de professionnels du vin et de journalistes. Et ce sont eux qui ont retenu l'assemblage né de la collaboration entre Julien Allano, Manuel Amoros et Gilles Ozzello.
Une fois mise en bouteille par Pascal et Jean-Baptiste Lafond, le propriétaires du domaine, cette cuvée de 200 bouteilles sera mise en vente sous l'étiquette "cuvée du coeur" au prix de 15 euros. La somme recueillie sera ensuite reversée à l'association ELA (Association européenne contre les leucodystrophies) notamment soutenue par Zinedine Zidane.
En 2019, d'autres équipes viendront se prêter au jeu pour soutenir une autre association.
Photos Jean Bernard