Avignon : au Carré du Palais, vin, cuisine et convivialité
Quatre mois ont vite défilé depuis l'ouverture d'une partie du Carré du Palais, au coeur d'Avignon, au carrefour de la place du Palais des Papes et de celle de l'Horloge. Et s'il faudra attendre la veille de l'été 2018 pour découvrir le restaurant gastronomique, on ne doit pas se priver de profiter déjà d'un lieu imaginé pour associer le vin, la cuisine bistronomique et la convivialité.
On peut ainsi voyager parmi un choix de 50 verres proposés au verre en s'installant à l'une des tables hautes découpées aux formes des différents départements producteurs de Côtes du Rhône. Une sélection qui change tous les mois.
Accessible aussi le temps d'une dégustation l'ancienne salle des coffres puisque le Carré du Palais occupe ce qui fut pendant longtemps une succursale de la Banque de France. Au total, derrière l'imposante porte blindée, on peut stocker 10.000 bouteilles.
Chef inspiré et prix raisonnables
Et bien entendu, une halte gourmande s'impose afin de découvrir les sources d'inspiration du chef Christophe Chiavola. Une sélection de tapas pour l'apéritif, quelques plats d'exception et une carte qui change toutes les semaines offrant une choix de trois entrées, trois plats et trois desserts. Un choix qui permet de composer son menu affiché à 25 € en deux services et à 29 € en trois. Deux vins (8 €) ou trois (10 €) sont également proposés en accord.
Ce jour-là, j'ai craqué pour un crémeux de girolles, presa ibérique 5 jotas, haddock fumé et tartare de butternut servi avec un verre de blanc 2015 du Château de Nages, puis un filet de boeuf, jus de viande au figatelli, couteau, poêlée de sanguines et légumes accompagné par La garrigue d'Aureillac 2014 du Domaine Chabrier. Et pour conclure, une pomme tatin mise en valeur par un Condrieu moelleux, la cuvée Patience 2016 de Christophe Pichon.
Photos JB
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Le 14 septembre, de 19h à 23h, DJ et Saxo pour le lancement des soirées After Work du Carré du Palais ! Détails sur