Sommellerie : le film de la finale de Victoire Helly d'Angelin au concours Chapoutier 2017

Publié le par Jean Bernard

Victoire Helly d'Angelin vient tout juste de fêter ses 23 ans et de vivre une fin de formation en mention complémentaire au CFA Médéric (à Paris) particulièrement animée. En effet, tout à la fois elle devait préparer l'examen final, le grand-prix Chapoutier et le concours du Meilleur jeune sommelier de France - Trophée Duval-Leroy.

Elle sera d'ailleurs la seule étudiante présente en phase finale de cette dernière épreuve qui se déroulera à Paris les 26 et 27 juin prochain, les dix autres demi-finalistes ayant tous déjà intégré la vie active. Pour Victoire, ancienne élève de l'Institut Paul Bocuse, qui a déjà vécu des stages prolongés au sein des brigades de salle du Bristol et du Meurice, cette finale disputée à Tain l'Hermitage a constitué une ultime répétition. Mais d'ici au 26 juin, elle va encore poursuivre sa préparation aux côtés, notamment, d'Amandine Pastourel qui a pris le relais de Jonathan Bauer Monneret dans le rôle de maître d'apprentissage au sein du restaurant Spring qui l'accueille en alternance.

© Jean Bernard
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