De la gastronomie étoilée au restaurant de plage, les confidences de Pascal Sanchez

Publié le par Jean Bernard

Etoilé à Las Vegas pour Pierre Gagnaire, puis à Montpellier, le chef de cuisine Pascal Sanchez prépare son retour aux USA tout en apportant son expérience et sa signature culinaire à La Paillote Bambou, un restaurant de plage à La Grande-Motte. Esprit, choix des produits, organisation de la carte : il explique comment il vit cette expérience nouvelle.

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