Olympiades des métiers : finale musclée et un beau podium chez les sommeliers

Publié le par Jean Bernard

Les six finalistes avaient été retenus à l'issue de sélections organisées dans les régions.

Les six finalistes avaient été retenus à l'issue de sélections organisées dans les régions.

Les finales nationales des 44e Olympiades des Métiers se sont déroulées du 9 au 11 mars au Parc des Expositions de Bordeaux-Lac. A l'invitation du Conseil Régional de Nouvelle Aquitaine et sous l'égide de WorldSkills France, plus de 630 jeunes professionnels de moins de 23 ans se sont affrontés sous les couleurs de leur région d'origine.

Parmi les 61 métiers représentés, la sommellerie était à nouveau en compétition.
Les candidats ont du démontrer toute l'étendue de leurs compétences au cours des trois journées d'épreuves. Outre les classiques questionnaires destinés à évaluer leur niveau de connaissances théoriques et les traditionnelles dégustations à l'aveugle, les candidats ont du s'affronter dans plus de 25 ateliers différents couvrant toutes les facettes du métier de sommelier et représentant l'ensemble des tâches et situations professionnelles qu'ils sont amenés à vivre dans leur exercice quotidien de leur métier.
Réception d'une livraison de vins, mise en place de table, accords entre les mets et les boissons, service d'apéritifs, d'eaux de vie et de liqueurs, présentation de vins auprès de clients, création d'un buffet mettant en valeur les boissons et produits de leur région d'origine,
ouverture et le service de divers types de vins, etc...
A l'issue des épreuves, au cours de la cérémonie de clôture, le palmarès suivant a été proclamé :
- Médaille d'Or : Alex Liotard (Occitanie)
- Médaille d'Argent : Maxime Blaise (Grand Est)
- Médaille de Bronze : Antoine Sicard (Bourgogne Franche-Comté)
- Médaille d 'Excellence : Robin Gurgui (Centre Val-de-Loire).

A noter que ce dernier est le seul encore en formation dans le cadre de la deuxième année de brevet professionnel au lycée Albert-Bayet de Tours.

Les autres candidats qualifiés pour cette finale étaient : Jean-Baptiste Copot (Auvergne Rhône Alpes) et Loic Argento (Provence-Alpes-Côte d'Azur).

Les finales nationales des 45e Olympiades des Métiers se tiendront dans deux ans en Normandie. D'ici-là, les épreuves de sélections se dérouleront dans les régions françaises.

Une équipe de spécialistes

L'organisation de la compétition a été assurée par Thomas Vivant (sommelier-formateur à Chamalières, Expert-Métier Sommellerie auprès de WorldSkills France) assisté d'Antoine Woerlé (sommelier formateur à Illkirch-Graffenstaden, Meilleur Ouvrier de France – Maître d'hôtel, Maître du service et des arts de la table) et Bertrand Bijasson (Master of Port).

Les jurés étaient Adrien Chassagny (Auvergne Rhône Alpes), Patrice Gillard (Bourgogne Franche-Comté), Christian Pechoutre (Centre Val-de-Loire, Meilleur Ouvrier de France - Sommellerie et Meilleur jeune sommelier de France), Hervé Schmitt (Grand-Est), Jean-Christophe Ollivier (Nouvelle Aquitaine, président de l'Association des sommeliers Bordeaux-Aquitaine), Robert Desbureaux (Occitanie, président de l'Association sommeliers-formateurs), Jean-François Jagot (Provence-Alpes-Côte d'Azur).

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