Chili : Valle Secreto se dévoile

Publié le par Jean Bernard

Présentation en caisses bois, étiquettes soignées dans le moindre détail. © Jean Bernard
Présentation en caisses bois, étiquettes soignées dans le moindre détail. © Jean Bernard

Les épreuves du concours du Meilleur sommelier des Amériques ne débuteront que mercredi 22 avril. En attendant, les candidats peuvent préparer leur palais. Ce fut le cas avec la dégustation d'une sélection de vins issus du domaine Valle Secreto. La propriété d'Antonio Punti, chilien aux origines catalanes se situe à 120 km de Santiago, la capitale, dans la vallée de Cachapoal. Les cépages rouge y sont majoritaires comme les délégations de chaque pays ont pu le constater.

Ma préférence est allée au 100% carmenere cuvée 'First edition', millésime 2012. Cépage emblématique du Chili, il affiche ici 14,5°, une robe très intense et un nez subtilement épicé. En barrique pendant 12 mois, ses tanins sont fondus et surtout, il est marqué par la fraîcheur et son caractère fruité.

Très réussie aussi la cuvée 'Private edition', composée de syrah, cabernet sauvignon et carmenere en égale proportion.

Particularité de l'exploitation, la production d'un 100% viognier en vendange tardive (late harvest), très délicat, aromatique et peu chargée en sucre.

Une belle découverte. D'autres suivront...

Antonio Punti et l'oenologue du domaine, Cristian Azocar. © Jean Bernard

Antonio Punti et l'oenologue du domaine, Cristian Azocar. © Jean Bernard

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